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如何識別漂白大米發(fā)布日期:2023-06-14     發(fā)布者:江蘇江南春米業(yè)有限公司

  如何識別漂白大米

  當(dāng)前市場上,一些為了能夠?qū)⒘淤|(zhì)大米賣個好米的價錢,往往不擇手段地將變質(zhì)霉變的大米經(jīng)過漂白投放于銷售的大米中,要知道,經(jīng)過了漂白的大米其外表與正常大米非常相似,一般人很難辨別。并且其中卻含有二氧化硫、黃曲霉素等致癌物質(zhì),對人體健康有著很大的壞處。所以,為了能夠避免選出這樣的大米,學(xué)會識別漂白大米非常關(guān)鍵。

  1、看價格:一般來說經(jīng)過了漂白的大米會比普通大米價格便宜很多,并且外包裝上大多沒有廠址以及生產(chǎn)日期,在選購時要特別注意,切忌貪圖便宜。

  2、辨顏色:如果選購大米時發(fā)現(xiàn)大米顏色偏暗,色澤不夠鮮亮,沒有正常大米的光澤,亦或者大米顏色白的異常,這都要提高警惕,因?yàn)檫@樣的大米即使不含黃曲霉素,也可能是陳年蝕米不宜選購。

  3、聞味道:正常大米有著清淡的稻香味,而含有黃曲霉素的致癌大米,往往會有一股霉味或者其他異味,一些不法大米供應(yīng)商還可能會添加一些香精來掩蓋霉味,但這都與正常大米味道不同。所以,大家通過聞味道也可以輕松鑒別出是否是漂白大米。

  4、試手感:發(fā)生了霉變的大米,為了進(jìn)行掩蓋“丑陋”,往往會進(jìn)行拋光、漂白,經(jīng)過了這些處理的大米往往會摸上去有著粘粘的感覺,甚至將大米放入水中,還可能會有油花,這都要特別注意。

  總的來說,經(jīng)過了漂白的大米對人體健康有著很大的影響,為了能夠避免選到漂白大米,以上幾種識別方法都要學(xué)會,只有這樣,才能保證選購出好的大米。當(dāng)然,值得提醒的是,夏季,發(fā)霉現(xiàn)象嚴(yán)重,為了保證不影響大米品質(zhì),正確的儲存很重要。


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